Une histoire de pain

serveimageLe pain n’est pas juste un accompagnement sans beaucoup de gout, il peut être savoureux en lui-même. Recherchez des boulangers artisanaux pour ré-apprécier le pain. N’en consommez pas trop tout de même, ça reste un féculant.

Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, voire banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Mais, cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et d’histoire lorsque des boulangers lui accordent l’attention et le temps qu’il faut, sans souci de productivité, et remettent en valeur d’anciennes variétés de blé originaires de nos régions.

Vidéo disponible en cliquant sur le lien ci-dessous:

http://www.rts.ch/play/tv/passe-moi-les-jumelles/video/un-autre-pain-est-possible?id=7013012

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